近期，央视中文国际频道播出大型人文纪录片《传承》第二季第二集《绝技》，用五个故事讲述那些隐藏在山川湖海中，带着祖先劳动生产智慧的传承工艺，省级非物质文化遗产代表性项目——云南巧家县红糖便是其中之一。

巧家县是云南省地形最为复杂的县城之一，巧家地形以山地为主，山地面积占全县总面积的98.9%。金沙江环流于县境西北，牛栏江萦绕于县境东北，地势东南高、西北低，属高原山地构造，地表被江河深切割，山高谷深，地势高差悬殊很大，这样的地理环境为甘蔗的生长提供了绝佳的环境。

甘蔗是喜温性作物，巧家县全年平均10℃～30℃的温度，在这个温度范围内，甘蔗生长快，各生长期生长量大，成熟早，蔗糖分高。温度低于20℃时，甘蔗虽然生长缓慢但有利于蔗糖分积累。甘蔗就像一座绿色的糖厂，甘蔗的干物质，包括甘蔗本身及其积累的糖分，98%左右的重量是通过光合作用合成的。在自然光照下，光照越强，对光合作用越有利，巧家县全年光照平均每天均在8小时以上，使得甘蔗的糖分积累更具优势。

另外，甘蔗的生长与空气也密切相关。因为甘蔗的呼吸作用需要氧气，光合作用需要二氧化碳，叶片也需要较高浓度的二氧化碳，所以对土壤和氧气、二氧化碳的含量要求较高。巧家县土质疏松，空气中的二氧化碳含量按体积计约为0.03%-0.033%，更有利于甘蔗发根、萌芽、分蘖、伸长。

如此得天独厚的地理条件，受到了当地政府的重视，巧家县政府积极进行招商引资，对相关甘蔗生产、加工产业进行大力支持。在政府扶持和品牌方的大力投资下，巧小暖红糖顺应天时地利，应运而生。

巧小暖红糖传承古法新功的制作工艺，在4道古法熬糖的基础上，配合13道现代化工艺，如高温过滤消毒，无菌化生产等，并始终坚持国字号食品标准、中国红糖轻工业标准（巧小暖红糖全程参与中国红糖轻工业标准制定）两大新工标准。巧小暖红糖独特的制作工艺，不仅在很大程度上避免了传统古法熬制中易出现的菌群超标问题，还保障了产品质量，提升了产品口感。

为更好地迎合消费者需求，匠心打造高品质红糖，巧小暖红糖精选巧家县甘蔗原材，在选材、生产、加工等环节严格把控，传承古法新工，生产出纯天然的好红糖。未来，巧小暖红糖将继续制作天然健康好红糖，改善行业乱象，助力红糖行业稳健发展。