每日起床首先灵魂一问:早餐要吃啥?早已吃腻了街边豆浆油条、牛奶面包的你,今天不妨来换个口味吧!油饼作为一道美味的面食,在众多早餐选择里必须拥有姓名。刚炸好的油饼呈金黄色,外酥内软,诱得人口水直流。炸油饼主要由小麦粉做成,材料简单且操作起来也很容易,俗话说得好,自己动手丰衣足食,下面就为大家奉上纯手工炸油饼教程!

首先只需要准备好材料:小麦粉300克、盐1小勺、酵母3克、小苏打1.5克,这些都是超市里很容易买到的材料。然后我们在小麦粉里加入食盐及苏打粉,酵母用30度温水化开,倒入小麦粉揉成光滑柔软的面团,面团要和得软一点,这样炸出来才会更加酥软。接着盖上一层保鲜膜醒发大概1小时,待面团发酵至2倍即可。如果怕早上来不及的话,可以在前一晚把面和好放入冰箱,早上要用再拿出来就行了,这样会省事很多。

图:小麦粉

取出醒好的面团后,在案板上撒些干的小麦粉防止粘连,稍微揉一下让面团表面更光滑,搓成长条状,切成小剂子,再擀成圆饼,用小刀子在中间划1或2个小口。锅中加入食用油,油温六七成热放入油饼,采用中小火慢煎,注意勤翻面,煎成两面金黄色即可出锅。刚出锅的油饼又香又脆,一口咬下去蓬松感十足,实乃人间美味!

小麦粉最好选用香满园家庭适用小麦粉,这款小麦粉针对中国家庭制作馒头、包子、烙饼等各类面食的需求,特别选用当季新鲜小麦,制作馒头、包子、烙饼子面味十足,口感香甜。