食品安全一直是消费者关注的话题,加上2020新冠疫情的爆发,大众对餐饮行业的食品安全与卫生尤其重视。在此环境下,餐饮企业如何消除消费者的疑虑?作为牛蛙品类的引领者,蛙来哒一直重视食品安全,保障消费者的饮食健康,让消费者吃得更放心。

满足消费者升级需求,把食品安全与卫生放在首位

随着新消费主体的消费需求不断升级和更新,消费者对餐饮的需求变得多元化。他们从以前的吃得饱变成了如今的吃得开心吃得好,而对吃得健康的需求也越来越高,这意味着消费者对饮食安全与卫生的要求变得越来苛刻。

为了获得消费者的信任,餐饮企业必须严格把控产业链,不仅要保证下游生产的食品安全,更要从源头上保证食材的优质,从而更好地为顾客提供安全健康的餐饮服务。在这方面,蛙来哒对所有采购的食材、原料,均有较高的标准。

蛙来哒精选优质供应商,从养殖水源、生态链和饲料等方面建立高标准,确保养殖出无公害、高质量的牛蛙。养殖水源层层净化,确保水质清洁;采用生态牛蛙养殖模式,形成以牛蛙、鱼、荷花为主的完整生态系统,充分利用资源,互生互利,降低了养殖密度;投喂饲料新鲜优质,定期保健,提高牛蛙的免疫力。值得一提的是,供应商还建立了24小时监控养殖系统,可通过二维码监控养殖过程,让养殖可视化,质量更有保障。

除牛蛙这一主要的原材料外,蛙来哒在其他配料上也实行严格的管理控制。最具代表性的举措是,蛙来哒将菜品调料标准化。口味稳定为2种,每种都有对应的酱料和粉料。酱料和粉料是公司独家研制的配方,委托专业食材工厂生产。调料的标准化,保证了高质量的出品,也保障了卫生和安全性。

应对疫情冲击,蛙来哒保卫消费者饮食健康

受2020新冠疫情的影响,消费者对餐饮行业的食品安全疑虑再次升级。虽然目前疫情渐缓,餐饮行业复苏,但如何重获消费者信心是当前重要问题。

本次疫情中,大众对“野味”这个传染源更是口诛笔伐,牛蛙品类也一度被误以为是“野味”而遭禁售。虽然这场风波已平息,但事件降低了消费者的信心,部分消费者更是对牛蛙餐饮业抵触。

据了解,为了让消费者就餐更放心,蛙来哒主动自行增加了一道检测关——来货后再一次送第三方检测,并保证第一批货都送检,以更好保障食客的饮食健康。品牌的这一举措,也得到了了加盟商们的一致赞同。

目前,蛙来哒全国所有门店都已经正常复工,经过了疫情的考验,品牌的线上订单也迎来大幅的增长。创始人罗清表示,蛙来哒将继续积极面对困难,把消费者健康放在第一位,一直以来靠的也是这种态度,对食客负责,保证菜品的质量和食用安全,为食客提供健康又美味的餐饮。