自2010年以来，酸菜鱼单品开始走俏，全国出现了许多品牌，但这些酸菜鱼品牌大多深耕区域传统堂食，尚没有一个竞争力超强的全国性头部品牌。

直到2019年，一个主打“酸菜鱼@米饭@外卖”概念的泉州市新品牌破了这个“魔障”，不仅实现了全国布局，更是3个月从福建泉州开始即开店100家，一举成为酸菜鱼外卖品牌第一名。

它就是“99度无刺酸菜鱼”。其创始人方家财决定专注于酸菜鱼的线上外卖赛道，给这条鱼插上翅膀，让它成为一条乘风破浪的飞鱼。

99度酸菜鱼作为主打正餐，单人餐，工作餐的外卖酸菜鱼品牌，出餐速度快、经济实惠、干净卫生是优点。传统餐饮的堂食因为受房租制约，就算再怎么努力提升翻台率，也会有上限，餐厅必须去开发外卖增量市场。互联网在几年前开始进入餐饮行业，全行业都知道它未来必将会被重构，

两个原因：

一、整个行业价值链成本结构发生了改变；

二、互联网让整个餐饮行业消费者体验进行全方位的改变。所以，通过这两点我们说餐饮行业一定会被变革，这也是整个行业的共识。

随着互联网+对于细分行业的渗透不断加深，餐饮行业迎来新一轮发展热潮。互联网对于餐饮行业的重新解读，更使整个行业价值的链以及成本结构发生了根本性的改变。同时90后，00后的这一消费群体追求个性化，对于价格敏感度低的特质让单纯追求菜品口味的传统餐饮企业无所适从，新的变革进程在所难免。互联网的渗透，消费群体的变化，倒逼着餐饮行业进行转型突破，餐饮行业的新格局已然横空出世。99度创始人方家财将率领团队积极应对时代的变革与挑战，持续提升体系竞争力，坚持以创新驱动发展，为消费者提供更加和谐美好的美味生活。