今年受疫情影响,今年餐饮市场在春节期间直接损失1.8万亿元, 30%的餐厅将面临倒闭。而盒马、京东到家平均日新增用户却超过4万,未来,食材供应在ToB市场将长期面临着僧多粥少的局面。食材采供已变天!如此,当如何应“变”?

一是直接布局电商,向C端进军。例如川娃子,早在2018年就布局电商平台,成为天猫KA商家。所以同是面临疫情,当别人还在找出路的时候,已与李佳琦合作直播带货。顶流直播带货,既投了广告爆了光传播了品牌,还顺带销售了产品,简直一举多得。

其实,布局C端,除了能两腿走路,危机关头可“断腿保命”。从品牌建设来说,拥有C端市场广泛的群众基础,直接实现品牌加传播效应。

还有走群众路线的社区团购,在此次疫情下的销售实力可见一斑,其成功秘诀不外乎直采直供,没有中间商赚差价的价格优势;这简直是为食材供应商尤其是工厂量身定制的推广及销售新渠道。

二是对接电商新渠道,助力餐饮新零售。疫情期间,预制菜或家庭半成品菜的逆天增长,使得西贝、海底捞等头部餐饮,以及美菜、快驴等平台级电商,纷纷加码半成品菜。

经过疫情的洗礼,餐饮及电商新渠道对食材工厂的需求正在悄然发生改变。

对餐饮来说,想要在新零售的道路上披荆斩棘,就必须要开拓新的产品线,自建中央厨房是个法子,但疫情造成的现金流短缺,甚至对已有中央厨房的餐饮品牌都造成了重创;显然综合成本考量,唯有食材工厂充当隐形中央厨房的角色才是最恰当的方案。

而对那些以往走B端路线的电商新渠道来说,想要将C端也囊入怀中,势必要在“最后一公里”上发力,毕竟这才是正业,而有关菜品的生产,当然是捡现成的才能多多益善,即便想要发展自有品牌,找工厂代工,方是专业的人做专业的事!

如此,食材工厂就需要开创OEM工厂模式,一方面为大型连餐企业或电商平台研发新品,另一方面拓宽代工或贴牌生产的路子,如此才能在多变的消费市场,建立起核心竞争壁垒,实现赢在餐饮直达C端的战略布局。

三、金九银十 “补血”,年底大翻盘的机会来了!良之隆·2020第八届中国食材电商节将于9月18日-20日在湖南长沙国际会展中心盛大开展。

金九银十的黄金时段,在社区团购的发源地长沙,本届中国食材电商节联合兴盛优选 、十荟团、食享会、友阿微店、 搜农电子、麦菜邦等8家社区团购平台,打造“百城千团·全国社区电商团长选品会”,届时可直接与掌管千万人吃喝的200名社区团长洽谈选品,简直事半功倍。

诸如美菜、快驴、锅圈等电商平台的头部玩家,未来将是食材工厂布局平台级电商新渠道的主力。因此,本届中国食材电商节通过打造“平台级电商新渠道采购对接大会”,以及联合省、市级电商协会,从而实现精准对接。

不仅如此,中国食材电商节还特别联合简图、火蝠电商、上海孚传广告、宝臻供应链、湖南入味、湖南阿创、湖南鼎驰等代运营机构,通过举办“食材电商代运营资源对接会”配合食材工厂快速入局。

“良之隆·2020第八届中国食材电商节”,今年移师长沙,于2020年9月18日-20日,在湖南长沙国际会展中心隆重举办。还特别为中国食材经销商们量身定制了“千城万商•全国食材经销商万人行”、“窄门学社•全国餐饮连锁加盟交流会”及“规模万餐•品牌餐饮采购对接会”等系列活动,为流通领域的企业的强身而“造血”,从而决胜千里。