2020年，一场新冠突如其来，疫情对于实体店的影响到底有多大呢？可能很多人只是觉得疫情生意难做，却不知道小本经营者背后有多少辛酸！

自己开奶茶店倒闭准备，待业中

我叫 李峰，今年29岁，2018年顶着压力辞去了家人帮我找的稳定工作，带着几年来攒的积蓄，赶着奶茶的风潮，自己捣鼓开了一家奶茶店，基本上都是自己亲力亲为的，因为没开过店，开店过程中耗费了我大部分的时间，也走了很多很多弯路，光开业就花了我4个月时间，起初生意都蛮好，但随着周边越来越多的奶茶店开业，我的客流渐渐被分走，生意也是勉勉强强支撑，大半年来，父母催婚的压力，生意不好的压力，伴随着年底一场无情的新冠席卷而来，店面不让开！生意没法做！房租继续缴！这无疑让小本经营的我选择关门大吉，因为疫情导致的店铺原因，官司纠缠了许久拿回了押金和下半年的房租，2020年才刚开始，就让我感受到生活中满满的无奈，原本想着疫情过后就继续找份正常工作吧，不要再让父母担心，也别瞎折腾了，但就在这个时机，却让我在朋友圈发现了新商机！迎来了我人生的转折点。

疫情期间发现火锅食材超市的商机

疫情期间没办法出门，我的朋友圈大家几乎都晒起了家人和娃，当然更多的是美食，还有些人开玩笑的说，自己的厨艺在疫情期间达到了巅峰，但我却发现，几乎每天都有人拍在家涮火锅的照片，当然我也不例外，在疫情当下，外卖不安全，自己又不会做饭，火锅和烧烤当然是首选的美食！灵机一动，有需求就一定有市场，于是我开始搜索火锅食材，发现周边外卖大部分都是从超市或者菜市场里购买，超市的食材不齐全，小菜市场没有包装，感觉很不卫生，有些火锅店也是有售卖食材，但看看价格~ 长叹一声，出去吃都没这么贵 ..

深入了解火锅食材市场

这次搜索让我意外发现了商机，于是我决定深入了解火锅食材超市这个行业，没想到已经有大大小小的公司做起来了，而且有些发展已经非常成熟，只不过还未全国普及，比如我们家这边的三线小城市就还没开起来，当时我脑海就萌发了干一家火锅食材超市的想法？从此就一发不可收拾，因为上次奶茶店的教训历历在目，也想省心省力一点，所以打算找一家靠谱的火锅食材品牌公司合作，打定主意，便着手全面了解，对比了几家花了一个月时间，在最后有两家火锅食材超市，体系比较成熟，做的相对也比较好。

一、锅圈食汇火锅食材超市

目前做的最好的是锅圈食汇火锅食材超市，短短3年时间锅圈食汇覆盖8个省3个直辖市，104个地市，门店总数达到2400家，暂时是火锅食材超市的领头羊，于是我决定留言咨询加盟方式，但却久久没有得到回复，着急的我通过网络查询，发现可能即便联系了我，总投资门槛也让我考虑了许久，因为奶茶店倒闭之后，我全身上下还完款，余下的太少了，只能作罢。

二、川鼎汇火锅食材超市

于此同时我还对比了一家川鼎汇火锅食材超市，据了解，这家川鼎汇自有工厂，产地直采，有着27年的火锅底料和酱料研发的实力和上下游产业供应链的沉淀，采购成本相对同行来说比较有优势，在交流过程中和我对接的招商经理张经理一直强调说：我们可能不是门店最多的，但是我们一定是品质最好，如果说川鼎汇和锅圈不一样的地方，主要是突出在产品上，对此我也十分认同，

打定主意实地考察签约

疫情期间因为出去不方便，我是和招商经理张经理联系的，我们每天基本上都会保存沟通在一小时内，最终综合考虑主要根据这几点远程打款签约。

一、工厂和供应链

相对其他品牌来说，这个是无法比拟的，川鼎汇在四川成都拥有自己的底料生产工厂3000亩，和200亩酱料工厂，成本上先天上有天然的优势，并且做到了全国拥有12个仓储中心和京东冷链物流，可以做到就近配送，大大减少了物流等中转成本，并缩短了配送时间，稳定快速的供应链体系，让曾经令我头痛的积压囤货问题也一扫而空。

二、门店定位和标准

川鼎汇主要以社区消费点切入，因为社区在房屋成本上有更大的竞争力，而且社区更贴近消费者，满足消费者对便利性的需求，同时有助于与消费者保持高粘性，对门店选址的要求是1.5km直径内有2000户居民的社区门店，面积在50-70平方米之间。而且总部会安排专人选址，我可自选2-3个符合该要求的门店，确定最终选址。

三、后期营销和运营，

川鼎汇成功合作后，都会帮我店铺推广抖音和朋友圈广告，我记得开业当天就带来了200多个客户，这是免费赠送的政策，（不知道现在还没有）包括有一整套的营销方案多达30多种，线上线下都有，从门店造势到人群裂变在到会员充值，都有督导专员一对一的和我对接，最让我欣慰的是“川鼎汇的商学院”都是满满的落地干货。

签约完毕，成功开业，日营业额8000元

我起初刚签订完合同，其实内心也是有忐忑的，因为29岁的我顶着太多的压力，已经失败过一次了，很怕再次失败，我曾经担心疫情过后，这种火锅食材的形式是否还会长久，但是当我开业后至今生意的源源不断的爆单，让我一切的顾虑都烟消云散了。

签约完我便就着手准备店铺，和总部来回商量之后敲定了，一家临街铺面，川鼎汇的招牌橙色格外显眼。我的店铺大约近60平方米的店内面积，属于比较标准的门店面积，疫情解封后，逛街的人也越来越多，我的店不仅仅靠线上，线下也有很多附近的居民前来购买，加上外卖每天下来平均8000元多营业额，这是我以前开奶茶店想都不敢想的。

很多顾客表示：”每次想在家吃火锅都要跑好几个地方才能集齐自己想吃的，来川鼎汇就像家门口的便利店，方便快捷，还实惠。”

听到这样的评价后我知道，我的选择没有错，在地理优势上相比较去超市，去菜场东奔西走拼拼拼凑凑的食材，火锅食材便利店的价格更具有便捷性 ; 在价格上相较于传统火锅的外卖配送，火锅食材便利店的价格更具性价比，从客单价格来看，火锅外卖一般为堂食门店的业务延伸，较低的消费频次注定其会被迫承担门店成本，加之配送成本，火锅外卖达到消费终端时价格普遍偏高，因此以“川鼎汇”为代表的一站式火锅食材便利店应运而生。

如今在互联网的影响之下“宅经济”一发不可收拾，越来越多的人的社交方式是网络。而川鼎汇解决了大部分人“宅、急、忙、懒、价太高，不卫生，吃不够”的痛点，我相信不久的将来，“川鼎汇”的发展也只会越来越好，因为这是“互联网”大时代，是“宅经济”的大时代。