作为从广东深圳酒店餐饮业成长和培养出来的总厨章贵谋,在近三十年的厨房职业生涯中,深圳曾给予他十余年的烹饪沃土的栽培和滋养,深圳云鹏大酒店,中国改革开放最早期的酒店餐饮业的标杆,以及深圳大白鲸燕鲍翅海鲜大酒楼,到深圳威尼斯酒店,深圳彭年酒店和深圳金名苑旗下东莞厚街店等,这些前十余年中国酒店前沿品牌的厨房里,都曾经留下章贵谋主厨的背影,激荡的是岁月,沉淀和积累拥有的是中国粤菜的来世今生和烹饪技术和技艺,包括先进的厨房管理系统的应用和实践体验。

烹饪是一个看似简单,但需要时间和精力的投入,慢慢形成的一个科学体系,一位成熟的厨师,在厨房经历过什么,见识和运用了什么,这些都不重要,重要在记住了什么,还有什么必要记住,必须运用,必须规避和必须坚守;

章贵谋算是用初心摁住了浮燥,用三十年对人生,对食材,对食物的敬畏,坚持走了过来,自律是他从事这个行业对自己的态度,正如他自己的格言警句中写道“做每件事都必需认真去完成,做到最好,不要做拖泥带水的事情,对身边的事情认真去处理,对人要有诚信,对工作要负责心”!

我们可以从他简洁的格言中,读到“认真”二字和对人,对事的准则;现实生活中,人们往往对人对事的传统惯性思维模式,仅仅是做到或者做完,读完章贵谋的格言,你可以感受到不一样的人生,虽然平常和平凡的几句话,透出的是不平凡的人生使命和在自由与信仰之间的束缚,来自坚定信念。

当代社会和经济发展领域,需要我们保持初心,正在全国全党开展的重温经典,回顾和总结中国共产党的历程,迎接中国共产党建党一百周年的活动,其主题是不望来路和永葆初心。

章贵谋的短暂厨艺人生启示我们,在今天奋进两个一百年的征途上,初心和来路的梦想和信念,是我们在阳光厨房,健康厨房和幸福厨房里,总厨以烟火传递世间温暖的担当和职业最高境界和荣誉。