在烹饪的前进道路上,有人靠执着,有人靠信念,也有人靠向往;在王良安的厨艺人生里,既有执着,信念,又有向往;青春让他在短短的时间里熏陶和成长在通往梦想的路上。

俊朗帅气十足的王良安,有着我们这个时代奔腾潮涌的气息,忠于食材,倾心四季,并把自己对烹饪的美好向往都溶入于烟火和厨房岁月,在他的生命信念中,面对五光十色的生活,决不乱七八遭的度过。

如果仔细鉴赏他的菜肴出品,你会发现春来土地,夏来自风,秋来自阳光,冬于温暖;风味穿越炉灶火线,味道轻轻缦过舌尖上是他厨艺的本色。他认为,呈现食材原汁原味,修护食材的灵魂,以新鲜,健康和环保的食物本质与人之间倾情溶合,便是世间万物赋于厨师的使命和智慧,厨艺既厨师智慧灵动的艺术通道,做忠于生命真谛的传承者和王者,王良安觉得义不荣辞和任重道远。

2018年的广东中山古镇国宴现场,由巜省港美食周刊》举办的嘉年华会,汇集了来自海内外的烹饪精英约500人,现场世界中餐和世界粤菜等专业权威机构,现场授于了王良安等近百名优秀青年厨师米其林星厨的提名和嘉奖;紧接着在疫情回暖的2021年,这个春回大地的三月,王良安又获得世界米其林三星新款工装和时代若干勋章赠品与纪念,以鼓励他朝着米其林星厨所倡导的精湛厨艺和烹饪勇往不止的道路上奋进。

业内人士表示,“刚过而立之年后的王良安,代表了中国烹饪既往开来,后继有人的青春蓬勃发展的阵容,为中国烹饪的传承注入了更青春的活力,王良安的信念和厨艺闪光,也为我们打开了一个新世界,新境界,他以坚定不变的内心,从容应对这个快速变化的世界,不喧哗,自有声”。