《中餐厅5》最新一期中,合伙人们来到了山水如画的桂林。“大厨”龚俊虽不再参与节目录制,但凭借在长沙站的抓眼表现,在综艺首秀中给大家留下了深刻印象:与前辈、同龄小伙伴相处融洽;学习小龙虾时得到师傅的刮目相看;烹饪的菜品更是收获食客的满满喜爱。

湖南菜和爆炒更配 一口好锅事半功倍

龚俊在节目中短短两天便能做出地道湘菜,连食客们都误以为他是“本地人location”。中餐厅长沙站的菜肴是湖湘美食的缩影,湖南气候温和湿润,湘人们依靠辣椒提神去湿,小龙虾、剁椒鱼头、辣椒炒肉、臭豆腐都能发现辣椒的踪影。湘厨们对火候、时间、温度的精确把握让爆炒这一技法发挥最大作用,而炒好一道菜,锅的功力也占三分。三禾锅具作为中餐厅四季合作伙伴,用旗下一口窒氮轻铁锅便能在家做出龚俊的同款菜。

三禾窒氮轻铁锅 轻松颠炒美味绽放

龚俊在中餐厅里似乎与河鲜过不去了,小龙虾和鱼到了他手上,都乖乖地变得鲜香美味。

川菜中做一道美味的藤椒鱼,通常离不开一勺红油,底料炒熟后红油一浇,迸发出麻辣微酸的香味。红油的温度尤为重要,高则易冲糊藤椒、干辣椒,低则无辣味和香味。三禾窒氮轻铁锅采用外铝内铁的双层结构,不仅减轻了传统铁锅沉重的问题,并且锅体的上热速度、导热速度又快又均匀,锅边都能爆炒,更好通过火候把控油温。

吃货的力量是强大的,在湘厨的教导下,龚俊迅速上手了最爱吃的小龙虾。小龙虾虽然有调料辅助,但因量多、体型较大,掌勺人需要实施翻炒、颠锅不停,小龙虾才够入味。同样是双层复合铁的优势,三禾窒氮轻铁锅“林黛玉都说单手拿没感觉”,锅身仅重1kg,不论是颠炒还是倒菜出锅,颠炒一顿菜终于不要担心第二天胳膊酸了。

三禾锅具在2004年成立之际便抓住中国制造外贸出口的市场机会,产品远销至欧洲、北美、中东、东南亚等全球1/3国家和地区,深受世界各地客户的青睐。2016年,三禾锅具秉承传递中国味道的信念与决心,开始布局国内市场,以匠心铸造满足中国消费者需求的高端优质产品,传承中国味道。

告别长沙,中餐厅合伙人将前去桂林探索地道的广西美食,带上在湖湘、两广地区饱受欢迎的三禾锅具,看《中餐厅》学做地方特色菜,感受地道中国味,不用担心“锅具喷火”哦。