SIAL于2000年由法国爱博展览集团（后更名为“高美艾博展览集团”，下称“高美艾博”）引入中国，将展会名称定为：SIAL China 中国国际食品和饮料展览会。连续举办22年，已经成为中国食饮展览行业的品牌IP，起到推动中国食品品牌走出国门、吸引国外食品品牌登陆中国的贸易桥梁作用。

首届由高美艾博携手中粮集团共同主办，后由高美艾博在华子公司北京爱博西雅展览有限公司（下称“爱博西雅”）实际运营，老团队老成员从首届运营至今。

2004年，高美艾博、爱博西雅与商业发展中心展开合作。商业发展中心受邀成为“SIAL China中国国际食品和饮料展览会”联合主办之一，协助开展主办过程中的政府沟通工作；高美艾博全球团队负责国际招展、招观和品牌市场工作；爱博西雅为展会唯一承办方，全程负责展会招展、招观、现场运营等展会的具体工作。

2009年，为增强“SIAL China中国国际食品和饮料展览会”在广大展商和观众间的记忆度，爱博西雅决定使用展会中文名称之缩写“中食展”作为该展会的中文简称。“中食展”这个口语简称，使用至今12年，为参与过SIAL China展会的专业人士所熟知。

2021年，最后一届“SIALChina中国国际食品和饮料展览会（中食展）”闭幕后，高美艾博、爱博西雅与商业发展中心17年的合作即告终结。

2021年11月，高美艾博、爱博西雅与中国商业联合会就SIAL国际食品展（上海）的联合主办达成合作，双方将从国际性、贸易性、专业性、行业权威性等全维度打造SIAL西雅国际食品展（上海）。北京爱博西雅展览有限公司原班运营团队将延续SIAL品牌在中国22年的辉煌。

2022年，SIAL西雅国际食品展主办方：法国高美艾博展览集团及北京爱博西雅展览有限公司为方便展商、观众和合作方记忆，决定将SIAL的音译中文简称 “西雅展”，融入至SIAL商标中使用。