中秋佳节过后，不少家庭都存有不少剩余月饼，许多市民将月饼当作日常茶点零食随手食用，高糖高脂带来的健康隐患引发广泛关注。记者采访北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀，围绕月饼食用误区、特殊人群禁忌、科学搭配方法等问题作出专业解读。专家表示，月饼属于典型的高糖、高脂、高能量食品，不宜作为普通零食无节制食用，健康人群每日摄入量建议不超过50克。公众可遵循替代主食、因人制宜、合理搭配、适度运动等原则，既品味中秋传统风味，又避免给身体增添代谢负担。

月饼别当普通零食吃

中秋走亲访友的礼尚往来过后，很多家庭都攒下了好几盒月饼，不少人习惯把月饼放在茶几上，闲暇时随手掰一块当零食吃，不知不觉就吃下了过量的糖和油脂。很多人觉得一小块月饼分量不大，吃了没什么影响，实则月饼属于高能量密度食物，以常见的莲蓉蛋黄月饼为例，每100克热量约为420千卡，差不多相当于两碗白米饭的热量，酥皮月饼的油脂占比更高，能量密度也更大。

“月饼不宜当作普通零食，在正餐之外额外加餐。”窦攀提醒，健康人群每日月饼摄入量建议不超过50克，大概是普通月饼的四分之一到三分之一块。吃了月饼，就要对应减少当天米饭、馒头等精制主食的摄入量，用月饼替代部分主食供能，避免全天总热量超标。长期把月饼当日常零食随意吃，不仅短期会加重肠胃负担，长此以往还可能增加肥胖、血脂异常等代谢疾病风险。

食用月饼的当天，三餐整体饮食也要作出调整，遵循少油、少糖、少盐的原则，烹饪方式优先选择清蒸、水煮、凉拌，尽量避开红烧、油炸、爆炒类菜肴。窦攀解释，月饼本身已经集中了大量的糖和油脂，如果日常三餐再重盐重油，会进一步加重身体代谢负担，也更容易引发热量过剩。

特殊人群食用有讲究

对于有基础疾病的特殊人群而言，吃月饼不能跟着感觉走，要根据自身健康状况针对性选择品类、严格控制分量，避免引发身体不适。

血糖偏高及糖尿病患者要格外谨慎，应尽量避开高糖的流心、冰皮、水果馅料月饼。如果确实想品尝，务必严格控制摄入量，且不要空腹单独食用月饼，可以搭配绿叶蔬菜等富含膳食纤维的食物，延缓糖分吸收速度，避免血糖出现大幅波动。减脂、高血脂人群尽量不吃酥皮、蛋黄、火腿类月饼，这类月饼饱和脂肪含量更高，不利于体重和血脂的管控。

慢性胃肠炎人群要慎食添加麦芽糖醇等糖醇的“无糖月饼”。很多人觉得无糖月饼更健康，但糖醇成分不容易被肠道吸收，过量食用容易在肠道发酵产气，引发腹胀、腹泻等不适，肠胃功能偏弱的人群尤其要注意。容易过敏的人群，食用前一定要仔细查看包装上的过敏原提示，确认是否含有坚果、乳制品、蛋类等自身禁忌成分，规避食用风险。

巧搭配吃出轻负担

想要既品尝月饼的风味，又尽量减轻身体负担，掌握合理的搭配方法和生活调整方式很重要，用小细节就能有效降低代谢压力。

窦攀建议，食用月饼时可搭配菊花茶、淡乌龙茶等清润饮品解腻，佐以绿叶蔬菜、低糖水果、鸡蛋、无糖酸奶等食物，既能延缓糖分吸收，也能减轻油腻感，均衡一餐的膳食结构。切忌将月饼与奶茶、可乐等甜饮料，或是油炸食品、精制米面一同食用，否则会造成糖分、油脂双重超标，进一步加重肠胃消化负担。

此外，食用月饼当天可根据自身身体情况，安排30分钟左右的中等强度运动，通过快走、慢跑、做操等方式消耗多余热量，平衡全天的能量摄入。专家也提醒，月饼终究是节令食品，不必完全忌口但也不宜过量，顺应节日氛围少量品尝，搭配健康的饮食和生活方式，就能安心享受这份传统美味。据人民日报