“冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水”。“雨水”节气期间，天气回暖，降雨渐多。同时，乍暖还寒，气温起伏较大。民间一直有倒春寒的说法，虽是春暖花开的日子，但在初春时节，温度反而一路走低，陡增的水汽更是让人感受到刺骨的寒冷。越是这样的日子，越要注重营养摄入，欧丽薇兰橄榄油为大家带来凉拌双花健康菜，用简单的食谱打造健康的春季饮食。

材料准备：菜花、西兰花、欧丽薇兰橄榄油、生抽、盐、胡椒粉、姜汁、白糖

制作步骤：

食材洗净切小块备用；

锅中加水烧开，加入一勺盐、一勺橄榄油，放入菜花、西兰花灼2分钟后捞起；

调汁：橄榄油2勺、生抽2勺、盐1勺、胡椒粉少许、白糖少许、姜汁少许调成一碗；

把调好的汁倒入蔬菜上，搅拌均匀即可。

菜花和西兰花的营养价值丰富，能有效帮助人体排毒，预防癌症，经常食用还可以提高免疫力，获得消脂减肥的作用。而在烹煮过程中，我们应尽量保持其营养物质的保留，因此，橄榄油是不可缺少的原料之一。

图：欧丽薇兰橄榄油

欧丽薇兰橄榄油的烹饪稳定性较好，可以在食物表面形成保护层，有助于防止食物中的水分和营养成分流失，保持食物的原有色泽和风味，锁住新鲜营养。特别是对于蔬菜类的食材来说，长时间的烹煮更是需要橄榄油的保护，保持营养。

图：欧丽薇兰橄榄油

除了是食物营养的保护者，欧丽薇兰橄榄油本身也具有丰富的营养优势。欧丽薇兰橄榄油精选地中海产区优质橄榄果精制而成，不包含脂肪酸平均含量高达78%，被称为液体黄金。选用欧丽薇兰橄榄油烹煮食物，能有效为食物的色、香、味、营养加分，已经成为不少家庭的健康首选。