突然来袭的疫情，让各行各业都受到了不同程度的影响，餐饮行业也不例外，相应供应链企业也难以幸免。但是，调味品企业似乎是个特例。关于疫情是否对海天味业等头部企业形成困扰，业内不少人士持乐观态度，表示调味品是必需消费品，在短期内餐馆停业的同时，家庭渠道和食品加工渠道旺盛的需求及时显现了出来，其强劲基本面趋势将不会改变。

在家庭渠道方面，疫情期间，餐馆虽然停业了，但吃饭毕竟是刚需，人们宅在家里，做饭的需求跟着上升了，这就刺激了零售端调味品的消费。事实上，调味品作为厨房必备的三餐佐料，在全民皆厨的背景下，的确出现了家庭消费的小高潮。海天味业等凭借自身的强大品牌，在消费者心中牢牢树立了“安全、健康、味美、美好生活”的形象，使得消费者相较于小品牌等更热衷于对其调味品的选择。

在食品加工渠道方面，调味品是作为上游产品加入到其他食品的加工环节中，如方便面、肉制品、速冻食品、豆制品等的加工。对食品加工企业而言，菜品的主食材固然重要，作为灵魂的调味品也越来越受到关注。以海天味业为例，其针对食品加工端对口味产出标准化、一致性的要求，推出符合其迅速产出需求的产品，受到了广大食品加工企业的青睐。此外，疫情期间，方便食品等作为居家囤货的必备，销量也进一步增加，刺激了更多食品加工企业产品体量和品类的猛增，从而拉动调味品企业在该渠道需求的释放。

餐饮渠道具有产品粘性强和消费量大且较为稳定的特点，是头部企业的主力进攻渠道。在餐饮渠道方面，海天味业通过研发适应酒楼厨师需求的产品系列，加强与职业学院/厨师学院的合作以提前占据流量入口，不断增强厨师专业群体对海天调味品的食用粘性。此外，海天味业在复合调味酱等细分领域进行大力开拓，通过满足其细分菜品流水产出的需求，与大型餐饮连锁对于菜品产出口味标准化、一致性的要求不谋而合。

据悉，在一季度疫情影响餐饮消费的情况下，为了对抗外部风险，海天味业以强化内生增长逻辑为契机，除了发挥在餐饮端的先发优势外，在家庭端和食品加工端方面亦不断加大投入，通过增加对商超零售市场的投放，展开专项行销，积极应对消费结构调整，以巩固市场占有率。

此外，借助自身产品的刚需属性强、抗经济周期特点，海天味业深化渠道管理，跟随互联网发展趋势，在B2B、B2C、新零售等板块，已分别与京东、天猫、苏宁、唯品会、盒马生鲜等主流电商平台建立良好合作关系，积极适应互联网和移动端发展趋势，不断提升在网络、流量和用户上的竞争优势。其中，海天味业2019年线上市场营业收入较去年增长了42.51%。

值得关注的是，海天味业在国外业务发展上同样保持领先势头，目前其产品出口全球60余个国家和地区，覆盖欧洲、北美、南美、东亚、东南亚等，并针对海外华人市场及新市场进行积极开拓。未来，随着消费升级以及海天味业品牌影响力的不断扩大，海外消费需求也在不断扩容，海天味业通过加快海外市场发展，加快走向国际的步伐，将进一步拉动自身业务的增长。

总的来说，疫情对头部调味品企业的第一季度影响相对有限且可控，预计第二季度开始有望改善，再加上随着国内疫情逐渐得到控制，一方面，餐饮行业依然会欣欣向荣，海天味业通过积极采取措施，出台帮助经销商、销售端的营销政策，将带动调味品行业继续保持稳定增长态势；另一方面，海天味业等将有望把握小企业因疫情退出的机会，进一步提升市占率，追回疫情损失，完成全年目标。

行业观察人士也指出，海天味业等头部企业拥有强大的全国化渠道网络、优秀的品牌力以及卓越的管理能力，通过加快网络承载力构建，提高网络覆盖的深度和广度，增加市场投入拉动市场销售，进一步加快线上业务、出口业务、特通业务、潜力品类等业务的发展，将构建更多新的增长极，进一步降低疫情负面影响。

长期来看，在后疫情时代，随着国家加快推进重大工程和基础设施建设，社会生产生活秩序进一步恢复，国家和地方出台的一系列促进消费的政策措施将落地见效，被抑制、被冻结的消费得以释放出来，后期消费市场将进一步平稳回升，这对于调味品的增长恰好是巨大的促进作用。相信，有着强大生产、品类、渠道优势的海天味业等头部企业，通过借助在调味品市场中的综合实力和行业地位，实现业绩回升增长将进一步水到渠成。