蔬菜是绝大部分民众每天都要吃的食物。现在越来越多的人会去大超市选购蔬菜,因为很多大超市的蔬菜更加新鲜、种类更齐全。很多人便会好奇,像沃尔玛、盒马这种超市里的蔬菜每天量这么大,还不停推陈出新,它们究竟是如何保持蔬菜新鲜的呢?

首先第一点,也是最重要的一点就是货源的质量。一般大超市都是直接和蔬菜生产基地直接合作。大型超市对蔬菜生产基地的相关要求也非常严格,对蔬菜基地所生产的每一个品种蔬菜都会有规格要求、甚至瑕疵率、产量、农药残留都会有明确的要求。超市每天也会对供应的蔬菜进行抽检,以便确保供应到超市的蔬菜新鲜、无害。蔬菜生产基地还需有稳定的产量,以保证超市的日常销售。就是这样严格的要求才能守好蔬菜新鲜的“第一道门”。

其次就是运输,大部分蔬菜的存储和运输都需要在冷藏环境下进行。一般运输车内会监控冷藏柜温度,确保冷藏柜温度正常,把运输过程中的损耗降到最低。还要把对温度要求不一致的蔬菜分开存放、运输。只有这样,才能保障到达超市的蔬菜是新鲜的。目前各地政府在蔬菜旺季时也会开通绿色通道,提高蔬菜过关卡效率,保证新鲜蔬菜的畅通运输。

对于到达超市的蔬菜,超市会有专门的质检员对农药残留进行检测,并将被检蔬菜的名称、产地、PH值等信息在公示牌上公示。检验合格的蔬菜,超市工人们会按照种类、品质、产地、色泽等进行分类。

大部分蔬菜需要低温、适宜温度来保鲜,超市一般会采用以下几种方法:

1、保鲜袋包装:防止水份蒸发,保鲜袋有孔洞使其散热。

2、预冷降温:

① 刚进货蔬菜尽早降温:要尽快入冷藏库保鲜,不需入冷藏库的要打开包装散热。

② 冰水处理:将水槽盛满0℃冰水,将产生热量较大的(玉米、毛豆类)全部浸入,使其降温到7～8℃,然后沥干水份入冷藏库保存。

3、已陈列的蔬果经常喷水,增加湿度:在陈列架上的蔬果特别是叶菜、花果类,在室温下会加快变质、枯萎,需要经常喷冷水降温及保持湿度。

只有以上环节不出错,才能提供让顾客们满意的新鲜蔬菜。那么第一步,哪里能找到优质的蔬菜生产基地呢?这可是确保蔬菜新鲜的最基本源头啊。杭州宇航梦园农业科技有限公司就有非常高品质的蔬菜供应,公司常年为世纪联华、华润万家、沃尔玛、盒马等500多家超市和大卖场供货。

杭州宇航梦园农业科技有限公司位于径山镇老虎墩,成立于2009年6月,总资产达6922万元,年销售额2.2亿元,员工187人,管理技术人员30人;拥有806亩种植、养殖基地,是一家集种植、养殖、加工、仓储、配送、销售为一体的综合性农业企业。

杭州宇航梦园公司下属子公司浙江宇航农业科技有限公司,年销售额达3亿元。子公司设有上海、苏州、杭州、南京、惠州五个商超渠道配送仓储中心,产品主要进入各地的世纪联华、华润万家、物美、乐购、沃尔玛等500多家商超卖场,有效辐射长三角、珠三角、华东、华南区域。