民以食为天，传统的饮食文化在历史的年轮中生生不息。每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化。福建沿海本就是一个盛产美食的地方，这里有令人垂涎的山珍，更有令人向往的海味。

流传世纪的故事

根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，每餐必要有鱼, 但又不能有刺，许多厨师都命丧于此。有一天，一姓张的厨师因睡过了而来不及剔除鱼骨，见到鱼又胆怯又发恨，于是用刀背砸鱼，竟发现鱼刺鱼骨自动露出来，鱼肉成了鱼茸。张厨师急中生智，挑出鱼刺，用手将鱼茸捏成丸子，投入烧沸的豹胎水中，一碗色泽洁白、柔软晶莹的鱼丸便应运而生。秦始皇尝后便赞不绝口，下令给予重赏。随着时间的流转，鱼丸也逐步从宫廷菜流传到了民间，成为了当地人民不可或缺的传统美食，于是民间更流传出了“始皇好鱼须剃骨，灵机一动美味生”的佳话。

传承百年的海欣手艺

时过境迁，福州鱼丸不仅延续了秦宫传统的制作手法，更在其基础上创新生产了包心鱼丸。这项制作鱼丸的技术一传十，十传百，从连江流传到福州各地，形成了家家户户都做鱼丸的盛大场面，这其中又以浦口滕家的技术为最。

滕家每一颗鱼丸的诞生都要历经7个步骤。

深海远洋捕捞：确保品质，天然纯净

精选新鲜活鱼：确保鲜美，精挑细选

垫上垫剃鱼：古法剃制，干净留鲜

百年秘制五花肉馅：浓郁醇香，古法秘制

三三制“打”鱼丸：软糯鲜香，口味更佳

虎口瞬间成型：手工打造，软硬适中

冷热快煮出锅：香气馥郁，千里飘香

滕家也正是由于这种独具匠心的细节智慧，他们做的鱼丸很快就在当地风靡起来。

历经百年的海欣鱼丸梦

第一代：1903年创始，滕老先生在中国-福州-连江县浦口镇开设了一家“海欣鱼丸店”，以选料精细，制作考究，鱼香芬馥，色泽洁白，汤汁饱满，食之爽脆而闻名于乡里。

第二代：滕氏家人离开浦口村成为福州挑担子走街串巷的流动摊贩一员。

第三代：滕氏家人以手工作坊方式走南闯北，冲出福州，成为在上海销售“连江鱼丸”第一批经营者之一。远在苏州、广州、厦门等地都留下手工海欣鱼丸的美名。

第四代：深受福州历史文化和家族传统熏陶，滕氏家族第四代掌门人滕用雄先生自1996年起，带领一批奋发图强的年轻人不断创新，让鱼丸行业告别了作坊手工时代，迈向高效产业化时代，更在2012年让鱼丸飞上了中小板，正式走向了资本市场之路。

历经百年岁月的洗礼与沉淀，海欣食品在经历着悄然的变化，由原本的单一手工鱼丸作坊逐步发展成为产品多元化的知名上市公司，其中三大系列产品——海欣系列、鱼极系列以及休闲系列以其精益求精的品质，香气馥郁的口感，深受美食者所喜爱。海欣食品也因此而继续乘着理想的舟，去追寻更为广阔的“海欣”鱼丸梦。