7月12日,爱拉堡酒业(福建)有限责任公司旗下品牌爱拉堡在福建厦门举行品牌发布会。海南省黄花梨学会黄花梨鉴定师、卓越琼珠创始人谭金刚;肥叔锅贴创始人聂俊;导师陈文君;相关葡萄酒爱好者、采购商及媒体工作者等欢聚一堂,共同见证“爱拉堡”的成长。

近几年内葡萄酒行业在蓬怆勃发展,酒类行业随着消费升级的不断深化,人物对酒文化的要求也越来越高。 据了解,爱拉堡是专注于葡萄酒行业,致力于法国葡萄酒进口贸易、渠道销售和品牌运营的企业。拥有自主葡萄酒品牌爱拉堡,与法国奥德、贝尔热拉克、波尔多等法国主要葡萄酒产区的多家知名葡萄酒生产商建立了紧密的合作关系。从法国原产地选购、专业国际运输、产品通关检查,到葡萄酒渠道运营,构建起生产商直达消费者的供应链模式,保证品质和合理的价格,打造了中国进口葡萄酒的高端诚信品牌。

现场聂俊,陈文君,谭金刚分别对葡萄酒的未来进行了分析和讨论,干货满满。在场的观众时常比他们的发言掌声不断。

发布会现场主持人介绍爱拉堡的酿造工艺,酿造工艺1.纯天然种植在每年阳春三月,会采用手工剪除多余的枝桠和苞蕾,控制葡萄亩产,一棵葡萄树只酿一瓶酒。同时严格按照纯手工酿造标准,在葡萄生长过程中保证不施用化肥、不喷农药、不浇灌,让葡萄绿色成长。2.纯手工采摘采用人工品尝的方式判断葡萄的成熟度而确定采摘时间,并且采摘时间一定要选在一天当中温度最低的时候。工人将每一串葡萄减摘下来,剪除多余的叶子和梗藤,同时剔除成熟度不够或腐烂的果粒,有效保证了葡萄原料的品质和新鲜度,使酒质非凡超群。3.人工挑拣葡萄严格执行“十留五”的筛选原则,只有50%的葡萄果粒被一粒一粒精挑细选出来进入下一道酿造程序。而那些被淘汰掉的葡萄果粒便被庄园主卖给葡萄收购贩子成为工业葡萄酒厂的主要原料来源。4.手工木械破碎采用传统手工木制器械破碎,可根据葡萄的状况使用适当的破碎力度,恰到好处地捣破葡萄的果皮挤出果肉,让汁和皮亲密接触,让单宁、色素以及果香都溶解到酒中。5.橡木桶发酵陈酿(1)祖传酿造技艺爱拉堡有着百年传承的酿造工艺,根据庄园的土壤和葡萄特性积累形成了一套独特的祖传发酵技术,不同的品种,不同的树龄,以及不同的土壤,生长出来的葡萄有着很大不同,都需采用不同的发酵的程序和工艺,保证葡萄的魅力得到最大程度的发挥。(2)大师酿造手法漫长发酵过程中,爱拉堡的酿酒师每天密切观察葡萄汁的发酵进展,凭借对葡萄园中葡萄熟悉与理解所形成的敏锐直觉,对每个细微的变化,都要进行机动灵活因地制宜的调整,保证发酵顺利进行。(3)善用橡木桶橡木桶对葡萄酒的影响,主要是使酒的结构稳定,并使木桶的香味能融入酒中。爱拉堡的葡萄酒必须在橡木桶中至少陈酿一年以上待酒体成熟后才可装瓶销售。

品牌故事爱拉堡酒庄是由一名姓罗杰的贵族创园于1898年,在20世纪已相当有名气。爱拉堡的品质和个性是无与伦比的。能拥有世界顶级的优秀品质,首先是爱拉堡庄园的土壤及所处地方微型气候得天独厚。爱拉堡庄园总面积90公顷,每公顷八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)占70%左右,美露(Merlot)占20%左右,其余为嘉本纳弗郎(Cabernet Franc)。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约五万箱酒。爱拉堡庄园的葡萄种植采用非常传统的方法,基本不使用化学药物和肥料,以小心的人工呵护法,让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选,不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选,确保被压榨的每粒葡萄都达到高品质的要求。在每2棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为保护这些矜贵的葡萄树,如没有总公司的特约,爱拉堡酒庄一般是不允许别人参观的。