新冠疫情期间，餐饮市场发生了巨大的变化。在餐饮零售化的趋势下，餐饮业上下游企业积极做出变革。

不少中高端餐饮品牌除了提供到店就餐、堂食菜品的外卖配送等线上线下联动服务外，还利用自身品牌、技术和渠道等多维优势，延伸产业链，开展标准化、规范化、工业化的食品制造业务，比如海底捞、眉州东坡、大龙燚等百余家餐企都推出线上销售半成品。身处餐饮供应链上游的企业，则大力配合餐饮品牌对菜品标准化的供应需求，另一方面餐饮行业相关企业也对制冷设备的可靠性和能效提出更高要求，在确保食品的安全和品质的同时，实现高效运营。

针对食品安全，艾默生提供多种产品及谷轮™整体解决方案，包括RTS蓝牙无线温度传感器，自动温度检测等，帮助餐饮业主降低食品安全事故风险，并可提前采取纠正措施，提前预警，减少食材损耗率，并降低维护费用。

针对餐饮行业供应链上的鲜食工厂，艾默生提供集中监控及机组产品，保障食品安全，提升运营效率，降低全生命周期成本。

以某知名冷冻企业为例，其拥有容量达1000多吨的多间大型冷库、常温库，主要为高端连锁餐饮企业提供“色香味”俱全的标准化半成菜品。为满足餐饮企业的供应需求，该企业对冷库进行了扩建。为降低运营成本，并减少噪音干扰，该企业为该冷库配备了谷轮™低温涡旋ZFI系列压缩机组成的3并联机组，同时搭载OMB电子油位平衡器。

相比冷库之前传统的半封活塞和螺杆压缩机，谷轮™低温涡旋ZFI系列压缩机优势显著：

●喷气增焓技术加持，高效节能

ZFI低温涡旋压缩机，搭载EVI喷气增焓技术，制冷量更大，低温工况下制冷量平均提升30-45%，能效比显著提升5%-20%，节能效果明显。

●细节考究，降噪效果显著

由于扩建的冷库位于客户的办公楼上，紧邻公司食堂，对机组的噪音控制要求较高。 鉴于此，在谷轮™低温涡旋ZFI系列压缩机上增加了压缩机隔音罩，做降噪处理。

●智能化控制，稳定可靠

ZFI压缩机配备的CoreSense™智能控制板，可提供智能诊断和报警保护，方便设备管理人员准确识别故障原因。同时，并联机组搭载的艾默生电子油位平衡器，实现精确的油位控制，确保压缩机获得有效润滑，可靠运行。

谷轮™低温涡旋ZFI系列压缩机组成的3并联机组

相关数据也显示，和之前使用螺杆和半封活塞压缩机的冷库项目相比，配备了谷轮™低温涡旋ZFI系列压缩机的冷库扩建后年均电费支出明显降低20%-30%。而谷轮™低温涡旋压缩机则在此期间更是实力守护食品安全。

此外，针对便利店门店供应链中的不同应用场景，艾默生以硬件设施与软件管理相结合的方式，为便利店企业提供端到端的谷轮™整体解决方案，帮助其同时兼顾食品安全与高效运营。

综合来说，针对餐饮零售行业的市场变化，艾默生结合公司在全球层面上，积极做出决策，提出的环境可持续发展框架，持续打造安全、高效、可持续的谷轮™解决方案。

当前中国零售业的发展已走向深度变革，餐饮零售行业要想实现可持续发展，必须要重视食品安全。艾默生作为核心零部件提供商和整体解决方案服务商，将持续为餐饮行业提供多元、创新的技术及产品，守护食品安全。