红，爆红，中国红。

国庆期间，盛香亭xBURNIN的联名快闪店国庆空降国金街，成功出圈。这座迅速搭建的yuelou亭提炼于一代门店“花前月下”的概念，以明亮的红色为主调，糅合月光黄，燃爆了国金，而其联手打造的潮牌Tee以张力十足的创意更是俘获了年轻消费群体的眼球，众多游客慕名前来打卡，多家盛香亭门店门口大排长龙。

近年来，盛香亭以其独有的先驱姿态，不断演进和传播当代新式热卤文化，破壁出圈，形成极具鲜明国潮与时尚的消费风向。

盛香花开，向更大市场与领域蔓延

过去的7天国庆假期里，处处都彰显着长沙的活力，从黄金周的客流量便可略窥一二。IFS国金中心、海信广场、悦方IDMALL、平和堂、步步高梅溪新天地、九龙仓时代奥莱等多家大型商场客流量超千万次，餐饮美食店人气居高不下。

值得一提的是，以号称“得年轻人者得天下”的卤味市场备受追捧。年轻消费群体除了追求口味，还在乎新奇的体验和服务的享受。以盛香亭牵头的快闪店前，人头攒动，其数家门店也凭借着独特的新式热卤文化与时尚元素，吸引着年轻时尚人群及外地游客，人气爆棚。

对于实体商业来说，购物中心的功能在悄然发生着变化，正在由传统的零售转为文化、情感的交互中心，各类品牌在商场的快闪、联名、展览、推广、明星站层出不穷，以全新的消费体验打破实体商业发展僵局。

而被年轻人追捧的餐饮品牌不断掀起和实体商业合作的高潮，卤制品行业和资本打得火热。据CBNData发布报告显示，2020年卤味市场规模约3035亿元，复合增长率达20%，随着卤味行业的蓬勃发展与激烈竞争，卤味品牌借此大力深化业态改造，品牌化发展逐渐成为主流。

短短5年时间，盛香亭在全国铺设400+门店，遍布湖南、湖北、广东、江苏、江西、陕西、河南、贵州、山东等市场，从长沙的国金中心、万象城到上海的来福士，盛香亭成功入驻全国多家优质商场，助力购物中心汇聚更多私域流量，增强商场社交属性，给品牌经营带来了更多利润点。

创意无限，yuelou少年新态度

品牌出圈的背后，除了声势浩荡的规模扩张，更是文化的沉淀与创意的延伸。

长沙有各种时下流行的新潮玩意儿，是众多知名潮流品牌的汇聚地，新兴潮流文化背后是岳麓书院、橘子洲头等历史景点，又给长沙厚植了一份人文气息和厚重历史感。新兴潮流与传统文化相互交融，是这座城市的魅力所在，而盛香亭也将潮流与文化玩出了新的态度。

在长沙话中，岳麓与热卤同音，yuelou。盛香亭“老卤”出新，将老长沙的独特魅力演绎得淋漓尽致。在制作工艺和产品打造上，盛香亭颠覆传统卤味烹制技艺，通过新食材、新工艺、新吃法，迎合新生代消费需求；在口感与出品把控上，保障原材料品质，保证健康安全与口味。双重把控，始终坚守“老味道，新创造”的理念。

而与本土潮牌的跨界合作无疑是盛香亭打破传统卤味市场的一次有趣“玩票”。餐饮和潮牌，两个原本不搭界的领域，融合品牌之间的价值，点燃了一场潮流x美食的大方向， 以“玩在一起”的潮流态度与消费者分享喜悦。在消费趋势越来越年轻化、个性化的今天，核心消费群体变迁，Z世代登上消费舞台，成为消费主力军，创造差异化的产品成为品牌发展的重要战略。

如今，卤味行业正在经历一场洗牌，朝着品牌化、专业化的方向快速发展，而品牌经济这种巨大的导流能力，让越来越多的商业体愿意拥抱新的行业。卤味品牌有很多，而盛香亭的品牌影响正在不断加大，相信在未来，盛香亭将不断深耕热卤领域，创新发展，引领餐饮消费新风向。