不知道大家在购买食用油的时候，有没有在配料表上见到过“植物甾醇”这个营养成分呢?比如注重营养配比的金龙鱼食用油，旗下许多食用油产品的配料表上，都可以见到植物甾醇的身影。我们熟悉的金龙鱼谷维多稻米油，拥有“双一万”的优质营养，这里的双一万指的就是谷维多稻米油中含有10000PPM的谷维素和10000PPM的植物甾醇。

那么植物甾醇究竟是什么东西呢?植物甾醇是以环戊烷多氢菲为骨架的天然醇类化合物，常见的有β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇，它们在稻米油、玉米油和菜籽油等植物油中的含量尤为丰富。植物甾醇具有重要的生理功能，如降低血清胆固醇水平、预防心血管疾病等

全球范围内三分之一的心血管疾病均源于高胆固醇，胆固醇升高的原因主要是来源于摄入动物性食品，高饱和脂肪酸食物、高热量食物等等。低密度的胆固醇是“坏胆固醇”，会危害人们健康，但是万物相克相生，自然界的规律总是奇妙的平衡，再强的事物也有其软肋，对付胆固醇的王牌就是植物甾醇。

植物甾醇进入人体，会把坏胆固醇挤出行列，并在肠系统、细胞环节“处理”掉坏胆固醇。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议每天摄入1.5g植物甾醇酯，长期使用可帮助改善高胆固醇和高血脂的情况。

当然，我们也可以通过合理的使用食用油来摄入植物甾醇。比如金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油，采用绿色精准加工工艺，不仅不含反式脂肪酸，还保留了天然植物甾醇酯，平均含量达到了8080PPM。用它焖煎炖煮都不会掩盖食材本身风味，口味清爽不油腻，反而更提升佳肴口感。

紧握植物甾醇这一健康秘宝，每天合理安排膳食搭配，科学补充营养成分，强健体魄，“油”此开始!