卤味赛道发展如火如荼,至今已经形成千亿市场规模。据美团餐饮数据观在今年发布的《2022卤味品类发展报告》数据显示,2022年中国卤制品行业规模达3691亿元,预计2023年达4051亿元,2018-2023年复合增长率为12.3%。在这样的背景下,不久前,泰森中国向市场推出旗下首款零食类产品“胶原蛋白肽卤味”系列,而这也意味着这一全球蛋白质产品巨头将在中国市场正式进军卤味零食新赛道。

卤味作为传统中国美食,在全国各地遍地开花。但中国传统的常温卤制品零食种类比较单一,主要包括泡椒凤爪、牛肉干等,同时传统卤味吃起来大多数比较油腻,且容易脏手,导致消费者体验不佳。而正是基于这样的因素考虑,泰森将凭借着其在中国市场的全蛋白质品类,全产业链、全渠道优势,以及数字工厂能力,全面布局中国卤制品市场,为中国消费者带来更多健康,多元化的卤味零食。

首先从口味上来说,泰森经过大量消费者调研试吃之后,发现在卤味零食中加入果干后的口味也更受欢迎,同时也拥有更丰富的口感。为此,泰森胶原蛋白卤味系列创新添加了丰富的进口果干成分,让卤味零食吃起来不再油腻,同时更加Q弹爽滑。目前,泰森在口味上已经有香橙味、蔓越莓味、原味三种口味,同时在今年6月,泰森又推出了“泰森胶原蛋白肽中华卤辣系列”,其中包括馋嘴麻辣味、红油抄手味、吮指香辣味三种口味,进一步丰富了泰森胶原蛋白卤味零食口味选择,满足了更多消费者对于卤味零食的口味喜好。

其次从包装上来看,泰森胶原蛋白肽系列定位的用户人群是精致妈妈、新锐白领、资深中产,泰森在包装设计上从礼盒、手提包等几种选择中,根据消费者喜好,最终定了手提包的设计,让消费者外出食用和送礼馈赠都倍有面子。

最后值得一提的是,这次泰森食品胶原蛋白卤味系列产品的提出,其实是泰森中国与天猫合作,在“C2M”(用户直接制造)模式下,通过对北京、上海、杭州等重点城市消费者产品概念、消费场景、口味包装等测试,再根据消费者选择最终研发而来的新品。换句话说,这一系列产品是来自于消费者自己的选择,自然也备受消费者的关注与喜爱。据了解,在今年618期间,在天猫的卤味销售排行榜中,首次进入卤味零食榜的泰森已经排在了Top5的位置上,而未来,我们也有理由相信,泰森在不久的将来必定会在卤味零食领域大展风采,将会有更多的消费者了解泰森卤味零食,并爱上泰森高蛋白食品。