外焦多汁的口感，香气四溢的味道，谁能抵抗得了酿豆腐的美味呢？但是家常酿豆腐要怎么做，里面所用到的食用油是什么？今天就一起来看看吧！

家常酿豆腐需要准备的材料包括豆腐200克、肉末100克、鸡蛋1个、丸庄黑豆原酿酱油 1大勺、葱、姜、料酒、盐、白糖、金龙鱼香油适量。

首先将购买的五花肉去肉皮，剁成肉末状，取2两肉馅，加1个鸡蛋、半勺糖、半勺盐，1勺料酒，适量葱花、姜末。注意要搅拌均匀，给肉馅上足劲，劲道在此一举。

接着将豆腐洗净后，切成块状，将豆腐中间部位划开一个小口。豆腐口中撒少许盐，放入准备好的肉馅。

平底锅不粘锅烧热倒油，待油热后放入豆腐块。保证豆腐块的每一面煎至金黄。

煎好后，盛出备用锅洗净，加入少许底油爆香葱姜，倒入香油、适量清水或高汤。加入丸庄黑豆原酿酱油 1大勺。

放入豆腐，小火焖煮收汁，撒适量盐，再煮5分钟。最后撒上小葱花点缀，出锅装盘！

酿豆腐一般指客家酿豆腐，“酿”在客家话中是“往里面塞肉”的意思，可用于不同食材，如客家酿三宝、酿青椒等。制作这道菜豆腐的挑选至关重要。市面上的水豆腐、内酯豆腐都不行，太嫩或老豆腐口感又不好，所以口感处于老豆腐和水豆腐中间，最适合做酿豆腐。很多地方称这种豆腐为“板豆腐”。将豆腐切成大约3*7厘米的块状，摆盘好看、切口适中、大小更适合食用。

而调料的选择上同样有讲究，比如丸庄黑豆原酿酱油能让豆腐与肉末的鲜香升华，滋味鲜美少不了它；而金龙鱼香油选用优质芝麻压榨而成，醇香浓郁、美味百搭，用它来做酿豆腐也非常地道。

心动的小伙伴，赶紧备上 黑豆酱油、香油、豆腐等食材做起来吧！