7月下旬,来自深圳的湘菜领军品牌农耕记湖南土菜北京首店将正式试营业,新店位于北京市朝阳区朝阳大悦城7楼。这家创立于深圳的湖南菜餐厅继在海口、东莞、惠州、香港、新加坡开店后,首次进入华北市场,将地道的湖南招牌菜和湖南土菜文化带给北方食客。

农耕记创立于2017年,创始人为中国烹饪大师冯国华,也是湖南省餐饮行业协会第六届理事会领导成员,5年时间,农耕记聚焦深圳市场,开设直营店超60家,成为深圳湘菜直营连锁领军品牌。2022年,农耕记开启深圳市场外扩张之路,在海南海口、东莞、惠州、中山、香港、新加坡市场发力,成为直营门店超100家的湘菜直营连锁餐饮品牌,也是广东省百强餐饮企业。

食材挑选上,农耕记以优质的湖南乡土食材为核心,在湖南乡下自己投资建设食材基地,可以保障全国食材供应,用地道湖南食材做湖南菜;服务上农耕记践行“三超级一非常”理念,打造超级好吃、超级干净、超级热情、上菜非常快的中高品质服务;菜品理念上,农耕记坚持“不时不食,食必求鲜”的理念,月月上小新,季度上大新,菜品根据时令调整更新,每个季节适宜吃的菜都会出现在农耕记的餐桌上,让顾客感受到菜品的变化。农耕记还坚持大厨现炒,做有锅气的下饭菜。

湖南菜最大的特点就是下饭,为了把米饭做得好吃,农耕记还在东北五常市承包了三千亩五常大米土地,自产直供,严选品质,保障米饭质量。

湘菜进京,南菜北上,南北饮食文化相互交融,这释放出更多地方菜系“走出去”跨州连郡的信号,也让各个地方美食文化更加多元化发展。