餐饮作为第三产业,是一个庞大的市场。如何把握大众餐饮的大趋势,紧紧围绕“小而美、小而精”等核心要素,挖掘符合时代需求的新餐饮形态呢?为什么聂记1号云饺这种水饺云吞快餐新形态会迅速火爆呢?

2023年品牌全面升级3.0，就有些人独辟蹊径,从餐饮业中挖掘出了新的品类,比如说水饺云吞中的“扛把子”——水饺云吞。经过一年时间的经营和发展,如今水饺云吞店也是火到上天,占领的市场份额真的不容小觑,几乎每个美食广场或者商业街都能看到水饺云吞的身影。

据记者了解,作为整个水饺云吞新品类大发展中的中坚力量,首次提出快餐式水饺云吞概念并且开创“聂记1号云饺”新品类的品牌,不仅凭借开店速度成为水饺云吞品类中的扛把子,更是凭借“快”“时尚”“开创者”的形象,迅速占领消费者吃货的心智,成为一种水饺云吞快餐品类的代表。

创始人曾表示,水饺云吞本身的特性,使它易走红,因为它有很大的消费基数。另外,鲜猪肉相比其他肉食,更符合健康趋势,更安全,人们的接受程度较高,并且水饺云吞烹饪主要靠煮,容易实现标准化烹饪和管理,没有油烟污染,选址灵活,小区、商务楼和商场均能开店。

店面装修、环境布置、产品定位满足大众餐饮“轻资产”趋势

除此之外,把传统水饺云吞快餐化使之成为“聂记1号云饺”,不仅仅是概念上的这么简单,而是无论从理念、产品、定价、设计、定位、包装和环境等,都满足新时代大众餐饮“小而美、小而精”的需求,满足新年轻消费人群猎奇、高标准、有品质的需求。

以店面装修举例,为了迎合年轻一代消费的精、美诉求,水饺云吞品牌店面以更加年轻化、品质化、暖系化等风格进行,彻底将“快时尚年轻餐饮”进行到底。

比如在细节设计上,使得整个空间设计更加简约;另外,还细心的增加了木质吸音板,降噪的同时令整个空间舒张有序,而且,大面积运用暖色灯光,致力于营造一个温馨,放松,舒缓的用餐环境。

另外,“小而精、小而美”对于消费者是高品质、低价格的体现,而对于餐饮经营则来说,则需求餐饮的“轻资产化”,“”在这一点上做的十分到位。

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