近日，雀巢官网发布婴儿配方奶粉产品公告（Infant formula product advisory）。公告中称，在发现一家主要供应商提供的原料存在质量问题后，雀巢已对其可能受影响的婴儿营养产品生产过程中使用的所有花生四烯酸（ARA）油及相应油脂混合物进行了检测。截至目前，尚未确认有任何与涉事产品相关的疾病案例。对于此次雀巢“预防性召回”奶粉事件，雀巢CEO（首席执行官）Philipp Navratil在视频中向消费者致歉。

ARA到底是什么，为什么会加在婴幼儿配方奶粉中？

公开资料显示，花生四烯酸（Arachidonic Acid，简称AA或ARA）是n-6系列的长链多不饱和脂肪酸，可以由亚油酸（一种必需脂肪酸）转化生成，但往往由于人体合成不足还需要通过食物获取。

记者致电雀巢公司询问ARA相关情况，工作人员表示，ARA有助于宝宝的大脑发育，对于婴幼儿的生长发育是一种非常重要的营养素。市面上的大部分婴幼儿奶粉都会添加ARA。

记者查询《GB10765—2021婴儿配方食品》《GB10766—2021较大婴儿配方食品》《GB10767—2021幼儿配方食品》发现，在这三个标准中，ARA都属于“可选择成分指标”，其含量需在限定范围内，添加量的最大值均为80毫克/100千卡。在婴儿和较大婴儿配方食品中，若添加了DHA和ARA，还需注意两者应保持特定比例。

既然国家标准并未强制要求添加，为何市面上绝大多数婴幼儿配方奶粉仍选择添加ARA呢？

中国奶业协会乳品消费与政策研究专委会委员、中国农垦乳业联盟经济专家组组长宋亮介绍，在90年代末，动物实验和人体试验都证实DHA和ARA对婴儿大脑、神经系统等的发育有益后，在婴幼儿配方奶粉中添加DHA和ARA逐渐成为一种惯例。

“（从标准看）它不是一个必添项，但它是市场认可的必添项。因为对于婴幼儿来说，要全方位促进孩子的生长发育，包括他们的肌肉、骨骼、大脑、神经系统等的发育，以及免疫力的提高等，是需要添加这些经过临床验证的营养成分的。”宋亮表示，这些营养成分的添加必须通过国家卫健委的审批。审批之前，还需要进行临床验证等一系列工作。

“（婴幼儿配方奶粉）国家标准中营养素的添加是持续更新的。国标不断修订与升级，调整各类成分的必添项、可选项，并设定合理的上下限值，其根本目的在于让我们能够获得更高品质的产品。”宋亮称。