历经十余年高速增长与迭代调整，酱酒产业迎来近年营收首次下滑，标志着行业正式告别品类红利时代，迈入价值驱动的关键转型拐点，亟需探索全新破局路径与增长解法。4月16日，由芦台春酒业主办、酒业家传媒承办，以“破酱局 立新势”为主题的2026中国酱酒消费趋势论坛(山东专场)在济南启幕。论坛聚焦中国酱酒市场的破与立，进一步明确了存量博弈下，酱酒产业的未来航向。

中国酒类流通协会会长秦书尧判断，酱酒产业正从“规模扩张期”转入“价值深耕期”，倒逼每一家企业重新回答“为谁而酿、因何而存”。他建议从业者既要正视存量博弈的现实，更要捕捉健康化、舒适化、年轻化浪潮中的结构性机遇。

“酱酒的下一程，不再由产能定义，而由真实消费定义；‘消费者为王、全面向C’，不是选择题，而是必答题。”秦书尧认为，也建议北方酱酒在“健康舒适”上做透文章，在“厂商协同”上跑通模式，走出一条区别于川黔酱香的第二条曲线，“酱酒的下半场，不是简单的‘卖更多酒’，而是‘让更多人持续愿意喝’。”

华策咨询创始人李童也指出，当前酱酒产业的困境并非偶然，而是过去几年狂热增长后多重矛盾的集中爆发。当下，酱酒产业仍存在非品牌与高定价、高定价与消费降级、老玩法与新主力消费群体、无利基市场与保生产等四重矛盾。

“本轮洗牌中酒企的破局路径唯有坚定实施‘三新战略’，即通过真正差异化的新产品、颠覆性的新模式以及新赛道切入，才能在变局中赢得生机。”李童认为，酱酒的细分型产品是极具潜力的突围方向。

谏策咨询总经理刘圣松则建议酒企和酒商必须完成从“旧”到“新”的战略重构，放弃以“压货规模”为目标的低效分销，转向以“开瓶率、复购率”为核心的高质量利润导向。

酒水行业研究者、千里智库创始人欧阳千里也表示，酒业最快将于2027年全面回暖，酒商要认清“真趋势”，切忌随波逐流，低度酱酒在山东有“确定性”。立足山东市场，他也从“天时地利人和”等维度，系统剖析了芦台春在山东市场的确定性。

400亿山东白酒市场包罗万象，川黔苏晋徽酒群雄逐鹿，浓香、酱香、清香百花齐放，构筑起多元共生、活力充沛的庞大消费版图，更成为全国化品牌必争的战略要地。这意味着，酱酒品牌欲走出产区、布局全国，山东是绕不开的战略要地；低度酒品牌谋求扩容升级，山东同样是不可或缺的核心热土。本次论坛，既是为山东酒商深度探寻酱酒产业新周期下的增长路径与破局之策，更是芦台春正式进军山东市场的重磅宣言。

据北酱品牌创始人、天津衛酒集团公司董事长、天津酿酒工业协会会长、芦台春非遗传承人李继齐透露，走出天津、首选山东市场，其信心来源于三个方面：一是以周恒刚先生为代表的技术传承与行业贡献；二是与德云社郭德纲的IP深度绑定，进行品牌文化赋能；三是获得了一系列权威背书，包括“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”、“生态原产地保护产品”、省级非物质文化遗产、国家实验室认证等8大权威认证。

针对行业普遍存在的渠道动销难、盈利难等痛点，芦台春更以全盘一体化运营体系，为渠道提供坚实保障。据天津芦台春酿造有限公司副总经理李昂介绍，在市场布局上，芦台春摒弃盲目扩充商户数量的模式，坚持做“加减法”：在终端店点数量上做减法，严控合作商户规模，精筛优质合作伙伴；在店点质量上做加法，集中利润与精力，聚焦打造百万终端店、亿元级经销商，充分发挥厂家的保障与背书作用；同时，品牌聚焦C端回场、精准品鉴活动，通过团购、会销等形式直接助力终端门店动销。

“我们还针对性地提供‘零风险’代理保障承诺，凡芦台春系列和德云社联名系列产品，若有滞销，芦台春将在不影响二次销售的情况下进行全额回收，从根本上消除渠道合作伙伴的代理风险。”天津芦台春酿造有限公司酱酒事业部全国运营总监邹德仲也表示，芦台春始终以保障经销商盈利为准线。

而芦台春此前在山东市场的试水布局，也佐证了这一点。据悉，早在去年，芦台春便开始布局山东淄博市场，但并未盲目扩张合作商户，而是精准扶持。品牌以300元价位切入新市场，截至目前，淄博已有客户可单次进货50箱，市场培育成果显著。