- 从“耶里夏丽”到“嗦魔哩”:一个餐饮男人的三个“海盗梦”
- 2026年07月17日来源:中华网
提要:从 1998 年胶州路的昏黄灯光,到今天的嗦魔哩蓝图;从“耶里夏丽”的创始人,到敢叫板 LV 的餐饮人。变的是身份,不变的是那股劲儿。LV 能在上海滩建大船,我们就能在欧洲竖起旗帜。茉莉奶白赔出去的 1000万,我们要用一碗面,连本带利挣回来。
这几天,那条新闻看了吗?
LV 起诉茉莉奶白,索赔 1030 万。这朵花在巴黎被告、在东京被告,全输了;唯独在中国,LV 赢了。
网友刷屏:“LV 你身后空无一人”。憋屈啊——凭什么洋品牌在中国横着走,国货就得跪着挣钱?
有个新疆男人盯着屏幕,咬紧了牙。

他叫杨剑。24 岁从新疆钢铁厂车间辞职,揣着几百块,横跨 3950 公里,扎进上海。1998 年,胶州路,25 平米,4 张桌子。“耶里夏丽”由此起步。维吾尔语里,这是“地球”的意思。
28 年过去,他执掌近 20 家直营店,养活 1100 多号人。世博会接待 57 个穆斯林国家,进博会连干六年保供,18 个民族的员工聚成“小联合国”。“中华餐饮名店”拿了,“全国劳模”领了。
功成名就?杨剑说:扯淡,这些不是我的梦想。
他的梦想,是三艘“海盗船”——不抢金银,抢回尊严。

第一艘,驶进欧洲心脏。
“LV 能把旗舰店开在上海太古里,凭什么我们不能把“嗦魔哩拌面”的海盗船开到巴黎香街、开到米兰大教堂广场?”杨剑说。
你以为他去开店?他是去踢馆。当年娜帕里勇没人看好,他做成爆款;今天这碗拌面,就让欧洲人爱上中国味。这艘船,载的是面,扬的是骨气。

第二艘,开回祖国大地。
欧洲首店站稳,掉头杀回国内。不是开几家,是开遍全国——让嗦魔哩成为“干拌面”的代名词。说到汉堡想到麦当劳,说到炸鸡想到肯德基,说到干拌面?嗦魔哩。

第三艘,驶向全世界。
杨剑展开世界地图。密密麻麻的小红旗,是肯德基和麦当劳的版图。100 多个国家。“这就是我们的终点。”
从 1998 年胶州路的昏黄灯光,到今天的嗦魔哩蓝图;从“耶里夏丽”的创始人,到敢叫板 LV 的餐饮人。变的是身份,不变的是那股劲儿。
LV 能在上海滩建大船,我们就能在欧洲竖起旗帜。茉莉奶白赔出去的 1000万,我们要用一碗面,连本带利挣回来。
让更多人爱上嗦魔哩拌面。这不是 Slogan,是一个新疆男人对全世界下的战书。




