9月19日，记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，2025年阳澄湖大闸蟹将于9月26日开捕，食客可以开始尝鲜，10月中下旬将大量上市，品蟹季将一直持续到12月左右。

“今年蟹的长势非常好，我们选用了阳澄湖一号蟹苗品种，蟹的整体规格更大，母蟹的成数相比老的蟹苗品种有所提升，大家都知道九雌十雄，母蟹先成熟先上市，这样可以更好地满足中秋国庆的节日需求。”阳澄湖蟹农徐皓向新京报贝壳财经记者表示，“按照往年经验，刚开捕时，价格会稍微贵点，等到十月份大闸蟹大批量上市的时候，价格将更加亲民。”

在围栏养殖区，徐皓把蟹笼从湖水中提起，满满一笼大闸蟹起水，每一只大闸蟹都显露出“青背、白肚、金爪、黑毛”的典型特征。

此外，贝壳财经记者还从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，2025年将首次统一发放管理蟹扣。此前阳澄湖大闸蟹防伪标识的发放，由苏州市阳澄湖大闸蟹协会委托沿湖两市两区协会和其他部门发放，今年设立市协会办事处后，发放和管理均由市协会统一承担。一蟹一扣，确保每一只阳澄湖大闸蟹的可追溯性和真实性。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍，“协会将建立线上线下地理标志授权使用人名录，确保品牌可追溯、防伪更严格。”为了严格规范网络销售行为，今年还将实行熔断机制，并通过执法部门、协会与平台三方联动协调。姚水生介绍，“熔断机制”重点关注电商平台上“蟹券”超卖超发、恶意低价倾销、虚假宣传等违法违规行为，根据每个商家所持有阳澄湖大闸蟹的养殖水面面积，核定其可以销售的大闸蟹数量，即每亩水面不超过600只大闸蟹，售完即强制下架，确保消费者合法权益。