从“喝奶”到“吃奶” 乳品深加工的万亿生意经

在近日举行的中乳协年会暨2026年中国乳业技术博览会上，记者注意到，伊利、蒙牛、新希望、光明等行业头部乳企加快布局乳品深加工，过去以液态奶为主导的消费模式正被“固态乳制品”的崛起所重塑。与会企业家判断，“到2040年，我国人均乳品消费量有望达到80公斤，其中液态奶消费量稳定在45至50公斤，剩

2026-06-01T12:02:44+08:00 更新 标签： 食品饮品

白酒巨头联手推“一两装” 冲刺年轻化市场

日前，贵州茅台、五粮液等九大头部白酒品牌首次集体推出50毫升规格“小酌瓶”系列新品，将于今年618期间集中面世。这是中国酒业协会主导下，传统名酒针对年轻消费群体进行产品形态革新的一次标志性行动。中国酒业协会理事长宋书玉对记者表示，白酒板块韧性很强，但名酒必须重视时代、生活方式和代际的

2026-06-01T08:00:43+08:00 更新 标签： 食品饮品

学生营养品市场快速增长 产品种类日益丰富

随着生活水平提高，让孩子“吃好”成为家长最为重视的事情之一。数据显示，学生营养品市场快速增长、产品种类日益丰富。食品中，即食燕麦、麦片、酸奶、牛奶等营养食品销量呈数倍增长；营养补充剂品类中，骨胶原软骨素、氨糖等营养补充剂成交额同比增速超7倍，维生素E、铁等保健品同比增速超10倍。

2026-05-31T10:17:17+08:00 更新 标签： 食品饮品

茶叶消费驶入健康新赛道

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，如今的茶叶兼具质价比与性价比，已告别过去的高毛利时代，推动中国茶业市场步入更理性、科学、合理的消费新阶段。“这也促使新生代对原叶茶的喜爱，完成了从‘认识’到‘认知’再到‘认可’的进阶。”

2026-05-29T08:24:18+08:00 更新 标签： 食品饮品

冰淇淋赛道混战 野人先生急寻增长点

记者发现，冰淇淋品牌野人先生全面拓展蛋糕冰淇淋业务，在北京等多地推出10种口味的蛋糕冰淇淋产品，精准切入生日、纪念日、家庭聚会等计划性消费场景。这一动作既是对其他品牌冲击市场的反击，更是寻找新增长的“自救”。在业内人士看来，规模化扩张后的野人先生亟须构建竞争壁垒，提升门店坪效与盈利

2026-05-28T10:46:30+08:00 更新 标签： 食品饮品

超8000种食品产品已使用数字标签

数字标签是数字化时代的必然产物，也是数字化在食品领域的重要应用。过去，受纸质版面限制，纸质标签出现字体越来越小、内容看不清、日期查不明的问题，尤其对老年人和视力不佳的人群不够友好。而数字标签通过手机扫二维码的形式，可以呈现音频、视频、大字文本等各种信息，把大家想知道的信息清晰明了

2026-05-28T08:34:45+08:00 更新 标签： 食品饮品

部分餐馆“最低消费”以新名目悄然回归

专家指出，从长远来看，随着消费者维权意识提高，那些还在靠收费名目过日子的企业，最终很可能面临被市场抛弃的结局。餐馆经营者与其在收费项目上绞尽脑汁，不如在菜品创新、服务增值上苦练内功。只有把选择权还给消费者，在菜品品质和服务上多下功夫，餐饮业才能真正迎来满座宾朋。

2026-05-28T08:08:36+08:00 更新 标签： 食品饮品

“手擀”商标翻车 克明卖面生意承压

“手擀面”中的“手擀”竟是商标，近日知名挂面企业克明食品被推上风口浪尖。据了解，“手擀”只是一个名称，且该商标也已被国家知识产权局依职权宣告无效。5月25日，陈克明食品发表声明致歉，宣布停产停售相关产品并启动全面整改。

2026-05-27T09:56:24+08:00 更新 标签： 食品饮品

食品安全监管从现场盯防迈入云端智守

“以前仅靠人力巡查，难免存在监管盲区；如今‘云眼’24小时值守，真正让违规行为无处遁形。”日前，记者在江西省瑞昌市市场监管局看到，该局工作人员依托“互联网+AI食安监管”平台，轻点鼠标，全市各类网络餐饮后厨实时运营画面一览无余。

2026-05-27T08:14:29+08:00 更新 标签： 食品饮品

这些食品真有“科技与绝活”

在各个展区，记者都看到了“黑科技食品”的身影。食博会上，没有枯燥的技术宣讲，没有晦涩的专业术语，取而代之的是看得见、摸得着、尝得到的创新产品，以及藏在这些产品中的硬核技术。

2026-05-26T09:22:29+08:00 更新 标签： 食品饮品

业绩增速放缓 溜溜梅再冲港股

近日，溜溜果园集团股份有限公司更名为溜溜梅股份有限公司后向港交所主板提交了上市申请书，中信证券、国元国际为联席保荐人。这也是其2019年撤回A股上市申请，2025年5月、10月两度递表港交所后，第四次向资本市场发起冲击。

2026-05-25T11:06:19+08:00 更新 标签： 食品饮品

茶文旅蓬勃发展，中国茶如何从单一饮品成长为“万能搭子”？

行业数据显示，仅茶零食这一细分领域，中国市场规模已从2019年的33亿元增长到2023年的65亿元，复合年均增长率达18.6%。茶酒、茶烘焙等“茶+”品类正在快速发展。中国茶怎样从单一饮品成长为“万能搭子”？

2026-05-21T10:49:59+08:00 更新 标签： 食品饮品

《重庆火锅产业发展促进条例》发布实施

近日，《重庆火锅产业发展促进条例》正式发布实施。《条例》立足重庆实际、回应产业所需，在明确重庆火锅法律定义、构建全产业链发展格局、强化创新驱动与标准引领、建立人才培养与品牌建设机制、推动国际化发展等方面作出系统性制度安排。

2026-05-21T10:32:41+08:00 更新 标签： 食品饮品

白酒业迎深度调整 多家上市酒企逆势扩产

对于区域酒企而言，扩产是支撑其全国化战略的核心基础。与此同时，对于部分产能利用率较低的企业来说，扩产的目的更多是结构性调整而非简单扩量。以水井坊为例，该公司正在推进总投资达68.04亿元的邛崃全产业链基地项目。

2026-05-21T08:11:01+08:00 更新 标签： 食品饮品

1-4月餐饮收入18883亿元 政策引领释放消费活力

中国烹饪协会分析，1-4月份全国餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增速1.9个百分点，全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.4%，显示餐饮行业在整体消费复苏中发挥了重要作用。

2026-05-19T20:36:09+08:00 更新 标签： 食品饮品

食品广告不得涉及疾病治疗功能

记者昨日从北京市市场监管局获悉，近日全市启动网络食品销售虚假宣传专项整治行动，聚焦网络食品销售全链条，严厉打击各类虚假宣传违法行为，进一步规范网络食品经营市场秩序。

2026-05-19T20:34:25+08:00 更新 标签： 食品饮品

星巴克新CEO第三次裁员

星巴克称，此次人事调整是公司战略转型的一部分，有助于公司改善运营，降低成本。据悉，这也是星巴克自首席执行官倪睿安（Brian Niccol）掌舵以来的第三轮裁员。

2026-05-19T13:32:50+08:00 更新 标签： 食品饮品

零食品牌集体开超市能否破增长瓶颈

从价格战到业态战，零食品牌正集体涌入超市赛道寻求新增长。良品铺子·鲜生活汉广店近日在武汉开业，这是其全国首家新业态超市。门店外墙上“好好生活、好好吃饭”的标语格外醒目，也意味着一个零食品牌的战略转向。不止良品铺子，三只松鼠、好想来所属的万辰集团等头部零食企业也纷纷跨界布局全品类超

2026-05-19T13:29:47+08:00 更新 标签： 食品饮品

餐饮连锁化如何破解“连而不锁”难题

为何部分餐饮品牌会面临“连而不锁”的困境？笔者认为，这主要是因为企业在快速扩张过程中底层经营能力存在短板。从行业现状来看，部分餐饮品牌的供应链基础较弱，导致其品牌连锁“连”得住门面，“锁”不住标准。

2026-05-19T08:39:06+08:00 更新 标签： 食品饮品

多方玩家入局抢占5000亿元轻食赛道

当前，健康饮食需求日益增长。2026年以来，头部餐饮企业密集推出能量碗、谷物碗等轻食产品。一个值得关注的产业信号正在显现：轻食市场不再是“小而美”的细分赛道，而正演变为餐饮行业的新增长极。

2026-05-19T08:14:00+08:00 更新 标签： 食品饮品